山形の秋といえば………
芋煮会ですね
本日我が家で芋煮会です。
うちでは、”悪戸芋”とよばれる里芋を使います。すんごい名前ですよね。読み方は”あくどいも”です。
山形市西部にある悪戸という地区の名前がその由来です。
山形で一般的な芋煮会用里芋といえば、”土垂芋” どだれいも と読みます。芋の名前ってなんか変
それに比べて悪戸芋は 色が白くもちもち感が特徴です。煮崩れもしにくいんです。
以前は、芋煮会シーズンに収穫時期が重ならず、表舞台へ出ることがなかったのですが
生産者さんの努力で、この時期にいただけます。
